CABEZA DE COCHINILLO BABY
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Cabeza de cochinillo baby a baja temperatura y terminada en manteca ,jugosa por dentro crujiente por fuera ,es un plato dedicado a los amante de la casqueria.
DEHESA Y MONTE
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MINUTEJOS CON BACALAO CONFITADO
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Este plato sabe a: la celebración de un cumpleaños familiar muy especial, en la playa de tu infancia, lleno de risas y canciones.
Minutejos de cerdo al laurel acompañado del bacalao confitado
CALLOS DE LA ABUELA TERESA
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Este plato sabe a: un frío día de invierno al calor de la mesa camilla en casa de la abuela Tere.
Receta familiar de la chef
CHULETON DE BUEY
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Lomo de buey del costillar bajo con panaderas, para compartir con amigos y familiares (peso 1 kg, 1,200 kg)
CIERVO DE LOS MONTES DE TOLEDO
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Ciervo de km.0 macerado con salsa de vino tinto y tuétano, acompañado de patatas panaderas
COCHIFRITO PUEBLANO
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Cochinillo frito en dos tiempos con sal negra, acompañado de patatas panaderas
PERDIZ TOLEDANA
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Perdiz de km.0 macerada en trío de pimientas, vinagre y vino blanco durante 24 horas y cocidas en caldo de cebolla pochada
RABO DE TORO EN ALBERO
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Estofado de rabo de toro desmigado, tierra de maíz, acompañado de patatas panaderas
SOLOMILLO DE VACA Y FÚA
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Tierno solomillo braseado con helado de fúa acompañado de patatas panaderas
Platos veganos
Platos vegetarianos
Platos sin gluten
① Precio unidad ◐ Precio media ración ● Precio ración completa (el número indica la cantidad que contiene la ración).
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.
Sello de Calidad de las carnes Terra Buey