Categorías de carta: DEHESA Y MONTE
← VOLVER A CARTASGanadores del concurso regional de tapas Finalista 2024 | mejor tarta de queso
MOLLETE DE CALDERETA MANCHEGA
192
Caldereta de cordero desguesado, a baja temperatura en pan de mollete antequerano (Málaga)
MINUTEJOS CON BACALAO CONFITADO
304
Este plato sabe a: la celebración de un cumpleaños familiar muy especial, en la playa de tu infancia, lleno de risas y canciones.
Minutejos de cerdo al laurel acompañado del bacalao confitado
CALLOS DE LA ABUELA TERESA
181
Este plato sabe a: un frío día de invierno al calor de la mesa camilla en casa de la abuela Tere.
Receta familiar de la chef
CIERVO DE LOS MONTES DE TOLEDO
125
Ciervo de km.0 macerado con salsa de vino tinto y tuétano, acompañado de patatas panaderas
COCHIFRITO PUEBLANO
159
Cochinillo frito en dos tiempos con sal negra, acompañado de patatas panaderas
CAÑON DE CERDO CON CENIZA
119
Adobada en salsa de soja, pimentón y curry durante 24 horas y braseada en la parrilla, acompañada de patatas panaderas
RABO DE TORO EN ALBERO
112
Estofado de rabo de toro desmigado, tierra de maíz, acompañado de patatas panaderas
ROSCA DE MANITAS
163
Manitas de cerdo deshuesadas a la plancha con esfera de maíz rellena de su jugo untuoso.
SOLOMILLO DE VACA Y FÚA
154
Tierno solomillo braseado con helado de fúa acompañado de patatas panaderas
Platos veganos
Platos vegetarianos
Platos sin gluten
① Precio unidad ◐ Precio media ración ● Precio ración completa (el número indica la cantidad que contiene la ración).
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.
Sello de Calidad de las carnes Terra Buey